ricetta/399 Ricetta Anguilla con cognac | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Anguilla con cognac

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Anguilla, 400 gr.
Pasta di acciuga, q.b.
Olio di semi, q.b.
Aglio, 1 spicchio
Cipolla, 1.
Vino rosso, 1/2 bicchiere
Cognac, 1/2 bicchiere
Alloro, timo, prezzemolo, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 

Preparazione:

1. Tagliate e portate a cottura con olio e una base di cipolla e aglio l'anguilla. Bagnate con cognac e fate evaporare. Bagnate con il vino rosso e unite il mazzetto di odori e sale.

2. Levate a metÓ cottura gli odori e continuate la cottura dell'anguilla. Togliete dal fuoco, disponete i pezzi sui piatti di portata accompagnati con della pasta di acciuga.




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