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Alici marinate con arancia |
Categoria:
Antipasti |
Ingredienti:
Alici, 280 gr.
Olio extravergine di oliva, q.b.
Arancia non trattata, 1
Limone, 1/2
Sale e pepe, q.b.
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Preparazione:
1. Filettate le alici. Risciacquate i filetti di alici sotto acqua corrente. Asciugateli e disponetene una parte in una teglia uno accanto all'altro.
2. Condite con una parte di emulsione ottenuta con succo d'arancia, limone, sale e pepe. Sistemate un altro strato e condite con il resto dell'emulsione.
Ponete la teglia a riposare per 1 giorno in frigorifero.
3. Levate le alici e disponetele su un piatto di portata. Condite con olio extravergine. Decorate con fette di arancia e limone alternate e servite. |
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