ricetta/2409 Ricetta Torta ricotta, mandorle e amaretti | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Torta ricotta, mandorle e amaretti

Categoria:

Ingredienti:

Per la pasta:
farina 00, 300 g.
burro 100 g.
zucchero, 100 g.
uova, 1
lievito in polvere, 1 bustina

Per il ripieno:
ricotta, 300 g.
zucchero 100 g.
mandorle in scaglie, 100 g.
biscotti amaretti, 1 confezione
uovo, 1
zucchero a velo, q.b.
Dosi per:
8 persone
Tempo:
80 minuti
 
Difficoltà:
Semplice
 

Preparazione:

Per la pasta:
In una terrina ampia, versate la farina ed il lievito setacciati.
Aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero e l'uovo.
Lavorate rapidamente con le mani.
Rivestite di carta-forno il fondo di una tortiera apribile del diametro di 26 cm.
Imburrare ed infarinare i bordi.
Disponete sul fondo della tortiera circa 2/3 della pasta, lisciandola fino a che ricopre il fondo.

Per il ripieno:
In una terrina ampia versate la ricotta, lo zucchero, l'uovo e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete le mandorle a scaglie e gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani.
Versate il ripieno nella tortiera sopra la pasta, in modo omogeneo.
Prendete la pasta rimasta e sbriciolatela grossolanamente in modo da ricoprire tutta la torta (tipo "fregolotta").

Infine:
Infornate nel forno preriscaldato a 180░c per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Note: Per questa ricetta si ringrazia Stefania Danesin di Treviso.



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