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Farfalle ai peperoni |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: farfalle o penne rigate, 400 g. peperoni gialli medi, 2 peperone rosso medio, 1 cipolle bianche medie, 2 basilico, 1 mazzetto panna, 250 ml. o poco più formaggio caciocavallo o parmigiano, q.b. olio d'oliva, q.b. sale, q.b. pepe appena macinato, q.b. |
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| Preparazione: 1. In un tegame capiente mettete dell'olio d'oliva. Lasciate stufare, a fuoco moderato e col coperchio, le cipolle tagliate a fette, i peperoni tagliati a listarelle o grossolanamete a quadratoni e il basilico. Aggiungete un po' di sale e lasciate cuocere finchè il tutto non sarà appassito e asciugato. 2. Ultimata la cottura, passate il tutto nel passaverdure. Mettete la salsa ottenuta in una padella capiente e aggiungete la panna. 3. Intanto cuocete la pasta e scolatela bene. Versatela nella padella con i peperoni e la panna. Aggiungere il caciocavallo o il parmigiano. Mantecate bene e servite guarnendo, a piacere, con quache foglia di basilico e pepe macinato fresco. Buon appetito. |
| Note: Per questa ricetta si ringrazia Nadia Alessi di Palermo. |
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