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Salsa rossa |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: peperoni rossi e gialli, 1 kg. cipolle, 1 kg. pomodori verdi, 1 kg. aceto bianco, 600 g. zucchero, 300 g. olio, 300 g. doppio concentrato di pomodoro, 1 tubetto sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lavate bene le verdure. Tritatele con la mezzaluna. Versate le verdure in una pentola con lo zucchero, l'aceto, il sale e il concentrato di pomodoro. 2. Fate bollire il tutto per 3 ore circa, mescolando per evitare che la salsa si bruci. A circa 30 minuti dalla fine della cotture aggiungere l'olio. A questo punto la salsa è pronta. |
| Note:
Questa salsa può essere utilizzata per condire la pasta oppure come contorno ideale per bolliti, arrosti e antipasti a base di salume. Per questa ricetta si ringrazia Elisa Saletti. |
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