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Maccheroncini alla creola |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: Maccheroncini, 350 g. burro, 20 g. olio extra vergine d'oliva, 20 g. pancetta affumicata, 50 g. prosciutto crudo0, 50 g. cognac, 30 g. funghi trifolati, 150 g. panna liquida da cucina, 2 dl. filettino di pomodoro, 2 dl. prezzemolo tritato, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Tagliate a dadini il prosciutto crudo e a julienne la pancetta. Trifolate i funghi(champignon) e tritare il prezzemolo. Dopo aver scaldato la padella, far sciogliere una noce di burro. Aggiungete l'olio e rosolate la pancetta e il prosciutto crudo. Appena imbionditi unire i funghi e dopo qualche minuto flambare col cognac. 2. Appena evaporato il distillato aggiungete i filetti di pomodoro. Farli cuocere per qualche minuto, unite la panna e amalgamare il tutto, correggendo di sale e pepe. 3. Mettete i Maccheroncini e terminare la cottura con una spolverata di parmigiano reggiano e prezzemolo. Servire subbito. |
| Note: Per questa ricetta si ringrazia il Sig. Mimmo Blanda. |
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