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Rigatoni allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca [R] |
Categoria:
Primo piatto |
Ingredienti:
pasta tipo rigatoni, 150 gr.
pancetta, 50 gr.
vino bianco, 1 bicchiere
sedano, 2 coste
zafferano abruzzese, q.b.
carota, 1
cipolla, mezza
rosmarino, q.b.
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Dosi per:
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4 persone |
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Tempo:
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40 minuti |
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Difficoltà:
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semplice |
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Preparazione:
1.
Soffriggete sedano, carota e cipolla con la pancetta.
Aggiungete la zucca.
Fatela saltare.
Bagnatela col vino e cuocete per 12
minuti circa.
Aggiungere 20 cl. di acqua, il rosmarino e frullare il
tutto.
2.
Intanto scolate la pasta al dente. Metterla in padella con due
mestoli di acqua di cottura e lo zafferano.
Fate ritirare.
Servite con la crema di zucca.
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Note:
Ricetta gentilmente inviata da Laura Di Stefano.
Per lo zafferano abruzzese visita il sito perledabruzzo.com |
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