ricetta/2313 Ricetta Caponata estiva | Scopri tutti i segreti della cucina!
Ricette online.com
ricette dalla A alla Z
 
 
ricette di cucina  
   
 

la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Caponata estiva

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Peperoni medi rossi, 2
Peperoni medi gialli, 2
Cipolla dorata, 1/2
Carote, 2
Sedano, un gambo
Zucchine grosse, 2
1 dado vegetale
Passata di pomodoro, 3 cucchiai
Aceto balsamico, q.b.
Olio extra vergine, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
60 minuti
 
 
 

Preparazione:

1.
Tagliate le zucchine a rondelle e i peperoni a pezzetti di circa 2 centimetri. Tagliate a pezzi piccoli, invece, la cipolla e le carote.


2.
Unite il dado vegetale, la passata di pomodoro, l'olio (quantitą a piacere) e, per agevolare la cottura, mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete a fuoco lento per mezz'ora mescolando spesso.
3.
Aggiungete una spruzzata di aceto balsamico e finite la cottura senza coperchio affinchč l'aceto evapori completamente. Servite tiepida o, addirittura fredda, su pane o crostini.

Note: Ricetta inviata da Graziella Armani. Si ringrazia per la gentile collaborazione.









Stagione:
Estate

Aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico