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Biscotto con fragoline |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Farina, 25 g Zucchero, 25 g Amaretti in polvere, 10 g Uovo, 1/2 Burro e farina, q.b. Ricotta, 50 g Fragoline, 120 g Burro, q.b. Zucchero, 20 g Vino rosso, q.b. Liquore Amaretto, q.b. |
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| Preparazione: 1. Preparate l'impasto tipo pan di Spagna; stendetelo su una placca coperta con carta da forno imburrata e infarinata, poi infornatelo a 180 °C per 12 minuti circa. 2. Macerate per 30 minuti 80 g di fragoline nel vino poi scolatele e cuocetele brevemente con 10 g di burro e zucchero, ottenendo una "marmellata" da mescolare, fredda, con la ricotta (farcia). 3. Pennellate la pasta biscotto con una bagna di acqua e liquore, spalmatela di farcia, arrotolatela e tagliatela a tranci da guarnire con le restanti fragoline. Servite, a piacere, con salsa al caramello. |
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