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Kabab Halabi (Agnello allo yogurt) |
Categoria:
Secondi piatti - Carne |
Ingredienti:
1 Kg di agnello tagliato a pezzetti
2 pomodori grossi
1 cipolla
menta tritata
pane arabo
olio extravergine di oliva
30 g di burro
peperoncino tritato
250 g di yogurt magro
sale e pepe q.b.
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Preparazione:
1. In un ampio vassoio disponete l'agnello e fatelo marinare per circa 2/3 ore con tutte le spezie tritate e l'olio. Nel frattempo accendete il grill o il forno.
2. Lavate e mondate i pomodori, poi tagliateli a pezzetti. Togliete la carne dalla marinata (la salsa rimasta tenetela da parte). Infilate su degli spiedi i pezzi di agnello, poi fateli cuocere sotto il grill o nel forno a circa 220° per circa 20 minuti, girandoli spesso.
3. In una padella fate scaldate il rimanente olio e fatevi appassire i pomodori per qualche minuto. Unitevi il liquido della marinata e continuate a cuocere a fuoco basso.
4.Scaldate in forno il pane arabo, poi tagliatelo a striscioline, adagiatelo su un vassoio e conditelo con il burro. Quando l'agnello e' pronto, versate sul pane il pomodoro, poi togliete la carne dagli spiedi e adagiatela sul pane. Alla fine guarnite con lo yogurt, la menta e servite con del riso. |
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Genere cucina:
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Cucina Araba |
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