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Cardo gratinato |
Categoria: Contorni |
| Ingredienti: Cardo Acqua Sale, q.b. Cipolla Prezzemolo Olio Pancetta Pane Formaggio pecorino grattugiato |
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| Preparazione: 1. Con un coltello eliminate le parti spinose del cardo, tagliate i filamenti a pezzi lunghi 6 o 7 cm, lessate al dente in acqua salata e scolate bene. 2. In una casseruola preparate il soffritto con un po d'olio, un trito di pancetta ,cipolla e prezzemolo. Unite il cardo e fate rosolare per qualche minuto. 3. Togliete il cardo dal fuoco, unite il pecorino, il pane grattugiato e mettete a gratinare nel forno pre riscaldato a 190 gradi per circa 15min. |
| Note: Ricetta inviata da Maria Nicola Tenaglia |
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| Regione: |
Molise |
| Stagione: |
Primavera, Estate |
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