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Scaloppine ai funghi |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Scaloppine, 2 Funghi coltivati, 150 g Burro, 30 g Aglio, q.b. Prezzemolo, ½ spicchio Farina, q.b. Olio, q.b. Sale e pepe |
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| Preparazione: 1. Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d’olio, 10 grammi di burro, mezzo spicchio d’aglio. Salate, eliminate l’aglio, cospargete di prezzemolo tritato. 2. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d’olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. diluite il fondo di cottura con un po’ d’acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine. |
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