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Uova con peperoni e zucchine in agrodolce |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova sode, 4 Peperoni di diversi colori, 3 1 Zucchina Cipolla rossa, 1/2 Aglio, 1/2 spicchio Salvia, q.b. Alloro, 1 foglia Aceto di mele, 5 cl Olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Abbrustolite i peperoni con il grill del forno, spellateli e tagliateli a pezzetti. 2. Lavate le zucchine, affettatele nel senso della lunghezza e grigliatele su una bistecchiera di ghisa, quindi tagliatele a strisce sottili. 3. Mettete in una piccola casseruola l'aceto, 1 cucchiaio d'olio, 2 o 3 cucchiai d'acqua, la cipolla tagliata a spicchi sottili, l'aglio a fettine, l'alloro e qualche foglia di salvia. 4. Fate sobbollire gli ingredienti per circa 5 minuti, unitevi i peperoni, le zucchine e le uova sode sgusciate e tagliate a metà, pepate e cuocete per altri 2 o 3 minuti a fuoco vivace, quindi mettete il tutto in una ciotola, lasiate raffreddare e servite. |
| Note: Se volete che il piatto risulti più saporito, lasciatelo riposare per un paio d'ore, coperto, prima di servire. |
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| Evento: |
Pasqua |
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