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Uova gratinate con asparagi e spinaci |
Categoria: Uova |
| Ingredienti: Uova sode, 4 Spinaci, 1/2 Kg Asparagi, 200 g Pancetta affumicata, 40 g Burro, 40 g Latte, 10 cl Grana grattugiato, 15 g Sale e pepe, q.b. |
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| Preparazione: 1. Lavate e pulite accurata,emte gli spinaci. Fateli scottare in una casseruola per alcuni minuti senza aggiungere acqua, scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. 2. Pulite, lavate e fate bollire gli asparagi per 10 minuti tenendo le punte fuori dall'acqua, scolateli e tagliateli a pezzetti. 3. Sciogliete 50 g di burro in un tegame, aggiungete la pancetta, fatela rosolare, aggiungete gli spinaci e gli asparagi, salate, pepate e aggiungete il latte. Cuocete a fuoco medio per 5 minuti circa finché il latte non evapora, quindi unite 10 g di grana. 4. Imburrate una pirofila, distribuitevi le verdure e le uova sode sgusciate e tagliate a metà, quindi spolverate con il burro tagliato a fiocchetti e il grana rimanente. Coprite con un foglio di alluminio, mettete in forno a 200°C per 10 minuti, quindi rimuovete l'alluminio e lasciate gratinare. |
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| Evento: |
Pasqua |
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