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Orecchiette dei tre moli |
Categoria: Primi piatti - Pasta |
| Ingredienti: orecchiette, 500 gr. scampetti piccoli, 8 una manciata di vongole, una manciata di cozze, calamari medi, 4 zucchine medie, 2 uno spicchio di aglio, due chucchiai di panna da cuicina, mezzo bicchiere di olio e una bella manciata di prezzemolo tritato |
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| Preparazione: Mettere in una casseruola bassa l'olio e aggiungere l'aglio tagliato a listarelle sottili e le due zucchine che avrete precedentemente grattugiato con una normale grattugia da formaggio(possibilmente dalla parte dove ci sono i fori più grandi) e mettere il tutto sul fuoco. Nel frattempo lavate le vongole, pulite le cozze e i calamari che poi taglierete a pezzi regolari, a questo punto mettete tutti gli ingredienti nella casseruola e fateli rosolare aggiungendo un po' di aqcua, dopo circa 5 minuti si sarà formata una bella salsina come fondo di cottura. A questo punto aggiungete la panna e di seguito le orecchiette che avrete lessato in abbondante acqua e salato. Saltate il tutto e dopo che gli ingredienti si sono amalgamati aggiungete una bella manciata di prezzemolo. Dividere il tutto in 4 piatti e buon appetito. |
| Note: Si ringrazia per questa ricetta la sig.ra: Silvana Basilico |
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| Regione: |
Molise |
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