ricetta/2144 Ricetta Involtini di foglie di verza | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Involtini di foglie di verza

Categoria: Contorni

Ingredienti:
1 verza da 1,5 kg
Carne di manzo tritata, 250 g
Carne di maiale tritata, 250 g
Farina, 35 g
Riso lessato, 1 tazza
pelati, 500 g
Strutto, 100 g
Yogurt bianco, 1 vasetto
1 uovo
Cipolle, 3
1 peperone verde
Paprica, q.b.
Prezzemolo, q.b.
Olio, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
8 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Lavate la verza, eliminate le foglie esterne e sbollentatela per circa 10 minuti.

2. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, lasciatevi appassire una cipolla tritata, aggiungete i pelati, il peperone a falde, un pizzico di sale e pepe, portate a cottura lentamente.

3. Preparate il ripieno: in una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire due cipolle tritate, poi aggiungete la carne tritata e il riso lessato. Fate insaporire e amalgamatevi l’uovo e tre o quattro foglie di verza sminuzzate.

4. Sfogliate la verza lessata, allineate le foglie sul tavolo, su ognuna mettete un po’ di ripieno, arrotolate, formate un involtino e fissatelo con uno stecchino.

5. Spennellate un tegame d’olio, disponetevi gli involtini di verza. Coprite con la salsa di pomodoro e cospargetela di prezzemolo tritato.

6. Versate nel recipiente una tazza d’acqua calda, coprite e ponete in forno preriscaldato a 180°C per 2 ore. In un tegamino a parte fate sciogliere lo strutto, aggiungete la farina e appena diventa dorata spolverizzatela con la paprica, poi diluite il composto con un po’ d’acqua.

7. Distribuite questa salsa sugli involtini di verza ripieni. Poneteli di nuovo in forno per mezz’ora e poi serviteli caldi con lo yogurt a parte.

Note: Ricetta tipica della Serbia.
Genere cucina:
Cucina Estera



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