 |
 |
|||
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Home |
Pollo ripieno |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: 1 pollo medio Burro, q.b. Brodo. q.b. Sale e pepe, q.b. Per il ripieno: Pane secco, 100 g Burro, 50 g Uova, 2 Latte, 1 tazza Rigaglie di 1 pollo Sedano, 1 costa Pangrattato, q.b. Sale e pepe |
|
||||||||||||||
| Preparazione: 1. Pulite e lavate il pollo, salatelo e pepatelo dentro e fuori, lasciatelo riposare per un’ora. 2. Nel frattempo preparate il ripieno: ammorbidite il pane col latte caldo, strizzatelo e passatelo con le rigaglie di pollo nel tritacarne. 3. In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con i tuorli fino a ottenere una crema spumosa. Incorporatevi il composto tritato, il sedano tagliato a pezzetti sottili, sale, pepe, pangrattato e, in ultimo, gli albumi montati a neve. 4. Farcite il pollo con il composto e cucite l’apertura con il filo bianco da cucina. Adagiatelo in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un’ora. Durante la cottura spennellatelo con un po’ di burro fuso e spruzzatelo con alcuni cucchiai di brodo. |
| Note: Ricetta tipica della Polonia. |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
|
|
 |
|
|