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Panzerotti di gamberi |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Per la pasta: Farina, 250 g Tuorli, 3 Burro, 100 g Zucchero, q.b. Sale, q.b. Per il ripieno: Gamberi freschi, 500 g Burro, 25 g Latte, 1 bicchiere Farina, 30 g Pomodori, 2 Olio, q.b. 1 cipolla 1 limone ½ peperone Pepe, q.b. Prezzemolo, q.b. Sale Per dorare: Tuorli, 2 |
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| Preparazione: 1. Disponete sul tavolo la farina a fontana, sgusciatevi i tuorli, aggiungete il burro ammorbiditi, un cucchiaino di sale e di zucchero. Impastate, coprite e lasciate riposare per un’ora. 2. Nel frattempo, preparate il ripieno. Lavate i gamberi, sgusciateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con il sale, il limone, il pepe e un po’ di prezzemolo finemente tritato. 3. In un tegame fate soffriggere il burro con un cucchiaio d’olio, unite la cipolla tritata, il peperone a quadretti, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Mescolate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Aggiungete i gamberi, mescolate e cuocete a tegame coperto per 2 minuti. 4. In un pentolino sciogliete la farina con il latte caldo fino a ottenere una crema piuttosto densa, lasciate raffreddare e versatela sui gamberi. Mescolate per amalgamare bene. 5. Stendete la pasta a sfoglia, ritagliatevi tanti dischetti, al centro di ognuno mettete un po’ del composto di gamberi, ripiegate, spennellate le “empanadas” con i tuorli sbattuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Serviteli tiepidi. |
| Note: Piatto tipico del Cile. |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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