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Agnello al cocco e curry |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Agnello, 800 g Cocco grattugiato, 230 g Cipolla, q.b. Limone, q.b. Curry, q.b. Burro, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Raccogliete in una casseruola l’agnello tagliato a pezzetti, spolverizzatelo con un cucchiaino di curry, salate, mescolate tenete da parte lasciando riposare per un’ora. 2. In una ciotola mettete il cocco grattugiato, copritelo con circa mezzo litro d’acqua bollente e lasciate che il liquido venga assorbito. Poi fate riposare per 5 minuti. 3. Premete il composto con un mestolo di legno in modo che il latte in eccesso fuoriesca, poi filtratelo con un passino. 4. In un tegame scaldate una noce di burro e lasciatevi appassire una piccola cipolla finemente tritata. Aggiungete lo spezzatino di agnello e rosolatelo per 10 minuti a fuoco moderato. Quindi versate nel recipiente il latte di cocco filtrato, coprite e lasciate sobbollire il tutto per circa 20 minuti. 5. Quando il latte si è addensato, ritirate dal fuoco, insaporite carne e fondo di cottura con un po’ di succo di limone. Mescolate. Passate tutto su un piatto da portata e servite subito. |
| Note: Ricetta tipica dello Sri Lanka |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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