ricetta/2115 Ricetta Patate saltate alla moda di madras | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Patate saltate alla moda di madras

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Patate novelle, 1/2 Kg
Una cipolla
Peperoncini rossi secchi, 2
Semi di cumino, 1 cucchiaino
Grani di fieno greco, 1/2 cucchiaino
Curry, 8 foglie
Semi di senape, 1 cucchiaino
Curcuma, 1/2 cucchiaino
Noce di cocco in polvere, 1 cucchiaio
Ghee, 2 cucchiai
Sale, q.b.
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Lavate le patate. Affettatele ciascuna in due pezzi. Sbucciate la cipolla e affettatela.

2. Tostate in una padella il cumino, il fieno greco e i peperoncini. Unite la cipolla e 1/2 cucchiaio di ghee. Fate cuocere il tutto per un minuto.

3. Ritirare il composto dal fuoco. Passatelo al tritatutto allungandolo con un po' di acqua per ottenere una pasta.

4. Fate fondere il resto del ghee in una padella. Fate soffriggere le foglie di curry e la senape per 1/2 minuto. Unite la preparazione precedente, le patate, la curcuma, la noce di cocco, il sale e tre cucchiai di acqua. Cucinate a fiamma dolce e coperto finché le patate saranno tenere e ben cotte.

Genere cucina:
Cucina Indiana



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