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Paratha |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: Farina integrale, 150 g farina bianca, 100 g ghee, un cucchiaio acqua, q.b. sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mescolate i due tipi di farina in una ciotola. Aggiungeteci il ghee, un pizzico di sale. Incorporate gradualmente dell'acqua fino ad ottenere, sempre lavorando, una pasta morbida. Coprire. Fate riposare dieci minuti. 2. Separate la pasta in otto porzioni. Formate delle palline che saranno poi lavorate con le mani. Tirate con il mattarello formando delle sfoglie. Spennellatele con del ghee fuso e piegatele in due. Ripennellatele ancora e ripiegatele in due. Spianate le paratha con il mattarello formando dei triangoli. 3. Oliate una piastra. Cucinatele per un minuto per ogni lato, finché non saranno dorate. |
| Genere cucina: |
Cucina Indiana |
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