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Dosa (crespelle speziate) |
Categoria:
Antipasti |
Ingredienti:
Farina di riso, una tazza
Farina di ceci, mezza tazza
Sale, un cucchiaino
Zucchero bruno, 1/2 cucchiaino
Lievito in polvere, 1/2cucchiaino
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Preparazione:
1. Mescolate accuratamente gli ingredienti con acqua sufficiente ad ottenere una pastella piuttosto liquida.
Fate riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
2. Scaldare una padella per friggere leggermente unta.
Versateci due cucchiai di pastella.
Girate la padella in modo da distribuire uniformemente il composto.
Servite con raita o chutney.
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Note:
Un dosa preparato con una pastella diversa si ottiene incorporando a una tazza di semolino due cucchiai di yogurt, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di sale ed acqua sufficiente ad ottenere una pastella cremosa. Lasciare riposare un paio di ore e procedere come sopra
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Genere cucina:
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Cucina Indiana |
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