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Cavolfiore saltato |
Categoria:
Contorni |
Ingredienti:
1 cavolfiore medio
Una cipolla
Semi di cumino, un cucchiaino
Peperoncino in polvere, un cucchiaino
Curcuma, 1/2 cucchiaino
Coriandolo in polvere, due cucchiaini
Garam masala, due cucchiaini
Il succo di un limone
Ghee, un cucchiaio
Sale
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Preparazione:
1. Mondate il cavolfiore e separatelo in cimette.
Sbucciate la cipolla.
Affettatela grossolanamente.
2. Fate sciogliere il ghee in una padella.
Dorateci la cipolla.
Unite tutte le spezie, tranne il garam masala, e cuocete il tutto per due minuti.
3. Aggiungeteci il cavolfiore, il succo di limone e il sale.
Mescolate bene.
4. Allungate con poca acqua e proseguite la cottura a fuoco dolce e coperto, finché il cavolfiore risulti cotto.
Incorporate il garam masala a fine cottura.
Mescolate e servite.
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Note:
Si possono aggiungere dei piselli cinque minuti prima della fine cottura e servire decorando con rondelle di cetriolo e foglioline di menta fresca.
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Genere cucina:
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Cucina Indiana |
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