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Chapati |
Categoria:
Contorni |
Ingredienti:
Farina integrale (circa una tazza), 60 g
Farina bianca, 60 g
Un pizzico di sale
Acqua, q.b.
Ghee, q.b.
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Preparazione:
1. Setacciate le farine su un piano di lavoro o in una ciotola. Sistematele a fontana. Versate quattro cucchiai di acqua al centro.
Impastate per circa un quarto d'ora fino ad ottenere un impasto morbido.
2. Unite, se occorre, altra acqua e lavorare ancora.
Ricoprite.
Fate riposare mezz'ora. Separate l'impasto in sei porzioni.
Spianatele molto sottili in forma rotonda.
3. Scaldate una piastra o una padella pesante.
Ungetela con ghee.
Cucinate una chapati per volta.
Quando si formano delle bollicine in superficie premerle per appiattirle.
Cucinate l'altro lato.
Conservatele in caldo e servire.
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Note:
All'impasto si possono aggiungere 2, 3 cucchiai di latte caldo o yogurt, togliendo la stessa quantitą di acqua. |
Genere cucina:
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Cucina Indiana |
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