ricetta/2093 Ricetta Begun sabzi curry (melanzane al curry) | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Begun sabzi curry (melanzane al curry)

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Una melanzana
Una cipolla
Pomodori, due
Alloro, una foglia
Peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino
Coriandolo in polvere, mezzo cucchiaino
Curcuma, un pizzico
Cannella in polvere, un pizzico
Un peperone rosso affettato
Ghee, q.b.
Sale, q.b.
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 

Preparazione:


1. Tagliate la melanzana, la cipolla e i pomodori. Fate soffriggere in un cucchiaio di ghee la cannella per un minuto.

2. Unite la cipolla e l'alloro. Aggiungeteci il peperoncino, il coriandolo e la curcuma non appena la cipolla sarÓ imbiondita. Cucinate per cinque minuti.

3. Unite i pomodori. Incorporate la melanzana ed il peperone. Salate. Cucinate a fuoco dolce fino a quando le verdure non saranno cotte. Servire caldo o tiepido.

Note: Si possono aggiungere altre verdure, come cavolfiore e patate, o addirittura sostituirle alle melanzane.
Genere cucina:
Cucina Indiana



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