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Tajine - Stufato di agnello alle prugne |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Carne magra di agnello tagliata a cubetti di 2,5 cm, 900 g Olio, 2 cucchiai Pepe nero in polvere, 1 cucchiaino Zafferano, 1 bustina Cannella in polvere, 2 cucchiaini Prezzemolo, 1 mazzetto Zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino (facoltativo) Cipolle tritate finemente, 2 Prugne secche immerse in acqua per 1 ora, 200 g Miele, 1-2 cucchiaini Acqua di fiori d'arancio, 1 cucchiaino Semi di sesamo tostati, 1 cucchiaio sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mettete la carne in una pentola (meglio se di coccio). Copritela d'acqua, poi aggiungete olio, zenzero, sale, pepe, zafferano, prezzemolo, e cipolle. 2. Bollite lasciando cuocere per circa 1 ora, finché la carne non sarà tenera e la salsa densa. Aggiungete acqua nel frattempo se sembra troppo asciutto. 3. Poi aggiungere le prugne e cuocere per altri 15 minuti prima di mettere il miele e la cannella. Altri 5 minuti e poi innaffiare con acqua di fiori arancio e con i semi di sesamo appena prima di servire. |
| Genere cucina: |
Cucina Africana |
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