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Yassa au poullet de la casamance |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: 1 limone tagliato a grandi pezzi Polletti di media misura tagliati a grandi pezzi, 4 Cipolle tagliate finemente, 1.5 Kg 1/2 tazza prezzemolo sminuzzato 1 spruzzata di pepe nero 1 spruzzata di sale olio, q.b. timo, q.b. pepe rosso (facoltativo) |
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| Preparazione: 1. Sistemate il pollo all'interno di un contenitore largo e non troppo profondo. 2. Versate una tazza di spremuta di limoni ed una tazza d'olio sopra i pezzi di pollo e lasciate marinare per circa 30 minuti. 3. Rimuovete i polli e cuoceteli alla griglia (preferibilmente con carbone di legna) fino a che non assumano un colore dorato su tutti i lati. 4. Cuocete le cipolle e fatele rosolare assicurandovi che la cottura non le faccia cambiare di colore, dovrebbero restare sempre bianche (non prolungare la cottura piu' a lungo di 5 minuti). 5. Soffocate il pollo con le cipolle versandogliele sopra. Aggiungete gli scarti di 1 pollo comprese le frattaglie sopra la miscela e cuocere a 190°C per 20 minuti fino a che le cipolle non diventano di un colore dorato chiaro. 6. Cucinare da 250 a 500 g di riso bianco (la quantita' e a vostra discrezione) possibilmente al vapore. 7. Distendere il riso sul piatto che decideremo di utilizzare, si consiglia grande come quelli da pizza, adagiare il pollo sul riso e ricoprirlo la miscela di cipolle, guarnire con crescione o prezzemolo. |
| Genere cucina: |
Cucina Africana |
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