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Baccalà alla menta |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: Baccalà, 6 pezzi da 125 gr. ciascuno Cipolla, 150 g Patate, 300 g Olio d'oliva, 1 dl Acqua, q.b. Prezzemolo, 35 g Menta fresca, 35 g Zenzero, 7 g Aglio, 2 grossi spicchi Pepe bianco macinato, 7 g sale |
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| Preparazione: 1. Soffriggete nell'olio la cipolla tagliata in julienne in un tegame di coccio (tajine). 2. Aggiungete circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. 3. Quando inizierà a bollire aggiungete un pizzico di sale e spolverate con le spezie. 4. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sarà ben cotto |
| Genere cucina: |
Cucina Africana |
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