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Labaneya (zuppa di spinaci allo yogurt) |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: Riso, 200 g Spinaci, 500 g Yogurt, 200 g Aglio, 1 spicchio Cipolla, 1 Porro, 1 Olio, q.b. Sale, q.b. |
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| Preparazione: 1. Mondare gli spinaci, asciugateli e tagliateli grossolanamente. Tritare lo spicchio di aglio, mettetelo nello yogurt e lasciate riposare. 2. Tagliare la cipolla in dadini e soffriggetela in una pentola larga fino a farla dorare, aggiungete gli spinaci e fateli rosolare a fuoco vivo mescolando delicatamente. 3. Unire il riso e il porro tagliato a rondelle sottili, salate, coprite con un litro di acqua e portate ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è cotto. Se la zuppa si dovesse asciugare troppo aggiungete dell'acqua calda. 4. Aggiustare di sale, unire lo yogurt alla zuppa mescolando energicamente, riscaldare a fuoco lento senza fare bollire. Servire ben caldo. |
| Genere cucina: |
Cucina Africana |
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