 |
 |
|||
 |
 |
la
Cantina |
|
le
Rubriche |
|
Iscriviti |
|
Forum |
|
Contatti |
|
Mappa |
|
Pubblicità
& Collaborazioni |
|
Home |
Vindaloo di maiale |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: filetto di maiale, 1/2 Kg. una scatola grossa di pelati, aceto, 1 dl. una grossa cipolla, spicchi di aglio, 3 zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino chiodi di garofano, 2 cannella, un bastoncino curry, 6 foglie semi di cumino, 1 cucchiaino semi di senape gialla, 1 cucchiaino curcuma, 1 cucchiaino 5 grani di pepe, 5 ghee, 3 cucchiai sale |
|
||||||||||||||
| Preparazione: Tagliate la carne in cubetti di circa 3 cm di lato. Mettete, in una terrina, un cucchiaio di acqua e uno di aceto. Immergeteci i cubetti di maiale. Sgocciolateli e asciugateli. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sistemate gli spicchi di aglio sbucciati, lo zenzero, i chiodi di garofano, la cannella, il cumino, la senape ed il pepe nel tritatutto e passateli. Unite una quantità di aceto per ridurre il tutto ad una pasta abbastanza fluida. Rimestate questa con i cubetti di carne. Fate marinare in frigo per mezz'ora. Sgocciolate i pelati e sminuzzateli. Fate fondere il ghee in un tegame. Dorate le foglie di curry. Unite il maiale e la curcuma. Cucinate mescolando. Versate dopo cinque minuti il resto dell'aceto e i pomodori. Salate. Coprite e fate sobbollire per quaranta minuti. Volendo, servite il maiale con foglie di coriandolo tritate e accompagnate da riso bollito. |
| Genere cucina: |
Cucina Indiana |
|
|
 |
|
|
|
