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Kopra kana (riso speziato al cocco) |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: tazze di riso, 2 ghee, 2 cucchiai cipolla tritata, 1 cucchiaio 1 spicchio di aglio tritato chiodi di garofano, 5 cannella, mezza bacchetta masala, mezzo cucchiaino latte di cocco, 4 tazze |
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| Preparazione: Far soffriggere il ghee in un tegame con la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, la cannella e il masala. Unite il riso. Regolate di sale. Fate soffriggere ancora qualche minuto e versateci il latte di cocco fino a coprire il riso per quattro dita sopra la superficie. Chiudete con il coperchio. Abbassate la fiamma. Cucinate il riso fino a totale assorbimento del liquido. Per ottenere un riso colorato, aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma insieme alle altre spezie. |
| Note: *Masala: Termine indiano che significa pressappoco spezie piccanti. |
| Genere cucina: |
Cucina Indiana |
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