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Ricciarelli senesi |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: Mandorle sbucciate e tritate, 400 g Mandorle amare sbucciate e tritate, 20 g Zucchero, 300 g Zucchero vanigliato, 200 g Albumi d'uovo, 2 Foglio di ostia, q.b. |
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| Preparazione: Mescolate le mandorle con lo zucchero (tranne una piccola quantità che metterete da parte) e lo zucchero vanigliato. A parte, montate a neve delicatamente gli albumi e quindi unitela al miscuglio di mandorle e zucchero. Con lo zucchero precedentemente tenuto da parte cospargete una spianatoia sulla quale formerete con l'impasto dei piccoli rombi dagli angoli smussati. Posate i rombi sul foglio d'ostia e ritagliatelo seguendo le loro forme. Lasciate riposare il tutto per mezza giornata e cuocete in forno a 150 gradi fino a quando i biscotti non acquisteranno un colore dorato. Fateli raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire. |
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| Regione: |
Toscana |
| Evento: |
Natale |
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