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Tacchino di Natale |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: Tacchino , 1 (circa 3 kg) Burro, 1 Noce Pancetta, q.b. Sale Ripieno: Rigaglie Del Tacchino Pancetta, 40 g Salsiccia, 100 g Mollica di pane, q.b. Mele, 3 Castagne Lessate, 250 g Prugne Secche Snocciolate, 100 g Burro, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b. |
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| Preparazione: Preriscaldate il forno a 220 gradi. Tritate insieme rigaglie, pancetta e salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata, le mele sbucciate a fette, le prugne ammorbidite in acqua tiepida e le castagne. Riempite il tacchino con il composto e aggiungete una noce di burro, sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgete il tacchino con le fette di pancetta e infornate con un po' di burro. Cuocete per un'ora circa. Abbassate la temperatura a 180 gradi e lasciate cuocete ancora per un'ora e mezza circa. Ogni 15 – 20 minuti, bagnate il tacchino con il suo sugo di cottura. Quando mancano 15 minuti, togliete la pancetta e lasciate cuocete fino a far dorare la pelle. |
| Genere cucina: |
Internazionale |
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| Evento: |
Natale |
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