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Tonnetti al pomodoro [R] |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: tonni, 1 kg. pomodori rossi, 600 gr. 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, 40 gr. prezzemolo, un pizzico peperoncino (a piacere) |
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| Preparazione: 1. Tagliare il tonno in 8 fette ed inserirle in una ciotola colma di acqua e limone per 30 minuti circa (questa operazione serve a “scaricare” il sangue del tonno). 2. In una padella inserire aglio e olio. Quando l’aglio sarà imbiondito, inserirvi i pomodorini tagliati a pezzettini. 3. Far cuocere per 10 minuti, salare e inserire il tonno con il prezzemolo. Far cuocere per altri 10 minuti e servire subito. |
| Note:
Tunnacchiell ca’ pummarola Il tonno è il protagonista assoluto della ricetta del mese. Eh si, perché settembre è il periodo di passaggio dei tonnetti nei nostri mari, dove viene pescato in abbondanza (non dimentichiamo che, fino al 1962, a Lacco Ameno era presente la più famosa tonnara dell’isola! ) Si ringrazia per questa ricetta: Ischia in Tavola - www.ischiaintavola.com il primo ristorante virtuale d'Italia. |
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| Regione: |
Campania |
| Stagione: |
Estate |
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