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Scaloppine rosa |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: mascarpone, 75 gr. polpa di vitello tagliata a fettine, 200 gr. farina, burro, 15 gr. vino bianco secco, 1 goccio passata di pomodoro, 2 cucchiai origano, sale, pepe, pan carre, |
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| Preparazione: Battete leggermente le fettine di vitello. infarinatele. Rosolatele nel burro rigirandole. Irrorate con il vino. Fatelo svanire. Unite la passata di pomodoro. Sistemate di sale e pepe. Trasferitele sul piatto quando saranno cotte. Tenetele al caldo. Aggiungete al fondo di cottura il mascarpone. Mescolate fino ad ottenere una crema. Velate le fettine con la salsa ottenuta. Cospargete di origano. Decorate con fette di pancarre tostato. Servite. |
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