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Crocchette di piselli |
Categoria: Formaggi |
| Ingredienti: piselli surgelati, 50 gr. ricotta, 100 gr. pane grattato, 50 gr. tuorlo, mezzo sale, pepe, q.b. grana grattugiato, 25 gr. farina, q.b. uovo, mezzo |
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| Preparazione: Lessate i piselli. Frullateli una volta cotti. Aggiungeteci la ricotta precedentemente passata al setaccio. Incorporate al composto 25 gr. di pangrattato. Unite anche il grana e il tuorlo. Amalgamate bene il tutto. Aggiustate di sale e pepe. Ricavate dall'impasto delle crocchette. Passartele nella farina, nell'uovo sbattuto salato e nel pane grattato. Fatele friggere in abbondante olio. Sgocciolate su carta da cucina. Servite calde. |
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