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Radicchio alle noci |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: radicchio variegato, 100 gr. mascarpone, 100 gr. noci, 5 un goccio di grappa, sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Sminuzzate il raddichio. Cuocetelo con dell'olio. Salatelo. Sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Sminuzzate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio. Incorporateci le noci tritate. Aggiungeteci un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepe. Sistemate delle foglie di radicchio in 2 coppette di vetro. Riempitele con la mousse. Servite. |
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