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Quaglie alla griglia con salsa di zenzero |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: quaglie, 2 peperone rosso, 1 carote, 2 sedano, 1 pezzetto cipollotto, 1 sale, q.b. per la salsa: brodo di carne, 2 tazze miele di castagno, 2 cucchiai zenzero fresco, 2 cucchiaini |
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| Preparazione: Cucinate le quaglie alla griglia fino a che risultino dorate e croccanti. Preparate nel frattempo la salsa. . Versando il brodo in un tegame.. Unite lo zenzero tritato e il miele.. Fate cuocere a fiamma dolce. Fate ridurre il tutto fino a ottenere la metà della quantità iniziale. Scottate in acqua bollente leggermente salata, le verdure precedentemente pulite e tagliate a listarelle sottili.. Scolatele dopo qualche minuto e ponetele da parte. Mettete nel tegame della salsa le quaglie già cotte. Mantenete la fiamma moderata. Lasciate che si formi una gelatina. Servite infine su piatti individuali. Sistemate ogni quaglia tagliata a metà su un letto di verdure tagliate a julienne. Velate il tutto con la salsa rimasta. |
| Note: Ricetta australiana |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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