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Risotto al prosecco |
Categoria: Primi piatti - Risotti |
| Ingredienti: riso, 140 gr. prosecco, 250 ml. burro, 60gr. parmigiano grattugiato, 30 gr. midollo di bue, 30 gr. brodo, 250 ml. sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Fate sciogliere metà del burro. Aggiungeteci il midollo. Rosolatelo per alcuni minuti. Unite il riso. Fate tostare. Deve assorbire il condimento. Irrorate con il prosecco. Rigirate sempre e fate evaporare. Regolate di sale, pepe Aggiungete il brodo caldo man mano che vi serve. Mantecate con burro e parmigiano prima di levarlo dal fuoco. Servite. |
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