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Agnello ai funghi |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: spalla disossata e arrotolata, 500 gr. funghi porcini, 200 gr. burro, q.b. panna, q.b. prezzemolo, aglio, 1 spicchio olio d’oliva, q.b. sale, pepe q.b. |
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| Preparazione: Salate e pepate la spalla. Pennellatela accuratamente con un goccio d’olio leggermente salato. Ponetela in una teglia. Aggiungeteci un goccio d’olio. Cucinate in forno preriscaldato a 200° C. Levate una volta cotta e mantenetela al caldo. Versate in un tegame mezzo bicchiere d’acqua calda. Aggiungeteci della panna (2 cucchiai circa) e 50 gr. di gambi dei funghi ben puliti e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per 15 min. Prendete un’altra padella. Fate sciogliere del burro. Aggiungeteci le cappelle dei funghi tagliate a fettine. Fate insaporire a fiamma alta. Unite l’aglio intero. Regolate di sale e pepe. Continuate la cottura a fiamma media. Aggiungete un trito di prezzemolo. Levate l’aglio. Sistemate sul piatto l’agnello tagliato a fettine. Velate con la salsa calda e con il contorno di funghi porcini. |
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| Evento: |
Pasqua |
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