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Pandolce soffice |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: ciliegie, 350 gr. uova, 2 farina, q.b. burro, q.b. zucchero, q.b. sale, 1 pizzico zucchero a velo |
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| Preparazione: Sciacquate e asciugate le ciliegie. Eliminate il nocciolo. Pesate le uova con il guscio. Utilizzate lo stesso peso delle uova per farina, burro e zucchero. Spezzettate il burro. Lavoratelo a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungete lo zucchero. Lavorate fino ad ottenere un composto morbido. Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli nel composto di burro e zucchero. Amalgamate bene il tutto. Incorporate la farina. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporate il tutto al composto sollevando dal basso verso l'alto per non smontarlo. Vuotate metà del composto in uno stampo foderato con carta da forno. Stendete le ciliegie. Ricoprite on il restante impasto. Cucinate in forno già caldo a 180°C per circa 60 min. Levatelo dal forno una volta cotto. Lasciate intiepidire. Sformatelo. Velate con zucchero a velo. Servite. |
| Note:
Qunado private le ciliegie del nocciolo eseguite questa operazione sul recipiente in cui preparerete il vostro impasto. In questo modo utilizzerete anche l'eventuale succo. N.B.Non utilizzate l'utensile che elimina il nocciolo alle olive. |
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