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Alici alla pescatora |
Categoria: Secondi piatti - Pesce |
| Ingredienti: alici, 600 gr. olive nere, 40 gr. capperi al sale, 20 gr. pomodorini. 200 gr. olio extravergine, 60 gr. prezzemolo tritato, 2 cucchiai origano, 1 pizzico sale e pepe, q.b. acqua, mezzo bicchiere |
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| Preparazione: Lavare i capperi e dissalarli (inserirli in una ciotola d’acqua). Pulire e spinare le alici. Ungere una teglia con un dito d’olio e passare una spruzzatina di sale. Disporre ordinatamente le alici nella teglia (preferibilmente a girasole ). Tagliare separatamente i pomodorini a dadini e metterli sulle alici. Denocciolate le olive e disporle sulle alici con i capperi (precedentemente sgocciolati), il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Irrorare con il rimanente olio extravergine. Aggiungere l’acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire caldo. |
| Note:
Si ringrazia per questa ricetta: Ischia in Tavola - www.ischiaintavola.com il primo ristorante virtuale d'Italia. |
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