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Pan di spagna alla vendemmia ischitana |
Categoria: Dolci |
| Ingredienti: uva da vino (non da tavola – attenzione!) 3 Kg. 1 confezione di polenta (la Valsugana va anche bene) un pizzico di sale, zucchero, 200 gr. cannella in polvere, mezzocucchiaio burro, stampini, |
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| Preparazione: Si spreme l’uva (potete usare anche il passaverdure) fin da ottenere 1 litro ca. di mosto. Aggiungere un pizzico di sale, cannella e zucchero (il sapore deve essere dolciastro, eventualmente aumentare la quantità di zucchero, a seconda dei gusti) e mettere sul fuoco. Quando bolle versare 300 gr. circa di polenta e far cuocere 10 minuti, avendo cura di girare con un mestolo di legno. Al termine, aggiungere alcuni chicchi di uva ed inserire in stampi precedentemente imburrati. Passare al forno a 180° C per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Sformare su un piattino da dessert (aggiungendo qualche chicco come decorazione) e spolverare con zucchero a velo. |
| Note:
Si ringrazia per queste ricette: Ischia in Tavola - www.ischiaintavola.com il primo ristorante virtuale d'Italia. |
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