ricetta/1925 Ricetta Lenticchie e scarola alla contadina | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Lenticchie e scarola alla contadina

Categoria: Contorni

Ingredienti:
lenticchie, 250 gr.
scarola, 4 fasci (1.5 kg circa.)
aglio, 2 spicchi
peperoncino, q.b.
olio extravergine, 40 gr.
dado da brodo, 1
acqua,
 
 
 
 
 

Preparazione:
Lavare le lenticchie e le scarole.
Inserire in una pentola le scarole e tanta acqua da coprirle.
Fate cuocere 15 minuti circa e successivamente sgocciolate le scarole.
Strizzatele e mettete da parte.
In una seconda pentola inserire le lenticchie e coprirle di acqua.
A metà cottura, 20 minuti circa, sgocciolare le lenticchie e rinnovare l’acqua.
A cottura ultimata inserire in una terza pentola aglio, olio e peperoncino.
Quando l’aglio si è imbiondito toglierlo dal tegame.
Aggiungere 2 mestoli dell’acqua delle lenticchie.
Portare ad ebollizione ed aggiungere la scarola tagliata a pezzetti.
Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le lenticchie sgocciolate e il dado.
Lasciare bollire il tutto ancora per 15 minuti e servire caldo con un goccio di olio extravergine crudo.

Note: Si ringrazia per questa ricetta:
Ischia in Tavola
- www.ischiaintavola.com
il primo ristorante virtuale d'Italia.





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