ricetta/1921 Ricetta Pasta e castagne pest' (pestate)<b>[R]</b> | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Pasta e castagne pest' (pestate)[R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
pasta mista, 300 gr.
castagne secche, 30
aglio,
olio extra vergine,
prezzemolo,
sale, q.b.
 
 
 
 
 

Preparazione:
Mettere a bollire le castagne (castagne secche precedentemente messe in ammollo per almeno 8 ore) in una pentola d’acqua salata per almeno 1 ora e 30.
Sgocciolarle una volta cotte.
Sbriciolarle e saltarle nel soffritto di aglio e olio extra vergine.
Aggiungere prezzemolo e un po’ d’acqua di cottura.
Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola.
Salare.
Aggiungere la pasta mista.
Scolare la pasta una volta pronta.
Aggiungere al sugo di castagna.
Far cuocere insieme per 1 minuto circa.
Servire caldo con filo d’olio extra vergine.

Note: Si ringrazia per queste ricette:
Ischia in Tavola
- www.ischiaintavola.com
il primo ristorante virtuale d'Italia.


Regione:
Campania



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