ricetta/1913 Ricetta Zuppa di patate e gamberi | Scopri tutti i segreti della cucina!
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Zuppa di patate e gamberi

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti:
patate, 200 gr.
gamberi, 200 gr.
acqua, 500 ml.
cipolla, mezza
pomodori maturi, 1 e mezzo
1 spicchio d'aglio
peperone, mezzo
vino bianco, 1 goccio
zafferano, 1/2 bustina
olio, q.b.
sale, pepe, q.b.
 
 
 
 
 

Preparazione:
Lavate e lessate i gamberi tenendo da parte l'acqua di cottura.
Battete in un mortaio le corazze.
Irroratele con un goccio d'acqua di cottura.
Pelate le patate.
Riducetele a dadi.
Tritale l’aglio e la cipolla.
Affettate il peperone a fettine.
Fare soffriggere nell'olio la cipolla e l’aglio.
Aggiungeteci il peperone.
Bagnate con un goccio di vino.
Lasciate cuocere e fate svanire il vino.
Aggiungeteci le patate.
Cucinate per altri 10 min.
Unite il pomodoro sminuzzato a pezzettini.
Versateci anche la crema ottenuta con le corazze.
Insaporite con lo zafferano.
Aggiungete man mano il resto dell'acqua di cottura dei gamberi.
Aggiustate di sale e pepe.
Unite alla zuppa i gamberi solo quando le patate saranno morbide.
Trasferite il tutto in una zuppiera.
Servite calda.


Evento:
San Valentino


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