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Zuppa di patate e gamberi |
Categoria: Primi piatti - Zuppe |
| Ingredienti: patate, 200 gr. gamberi, 200 gr. acqua, 500 ml. cipolla, mezza pomodori maturi, 1 e mezzo 1 spicchio d'aglio peperone, mezzo vino bianco, 1 goccio zafferano, 1/2 bustina olio, q.b. sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Lavate e lessate i gamberi tenendo da parte l'acqua di cottura. Battete in un mortaio le corazze. Irroratele con un goccio d'acqua di cottura. Pelate le patate. Riducetele a dadi. Tritale l’aglio e la cipolla. Affettate il peperone a fettine. Fare soffriggere nell'olio la cipolla e l’aglio. Aggiungeteci il peperone. Bagnate con un goccio di vino. Lasciate cuocere e fate svanire il vino. Aggiungeteci le patate. Cucinate per altri 10 min. Unite il pomodoro sminuzzato a pezzettini. Versateci anche la crema ottenuta con le corazze. Insaporite con lo zafferano. Aggiungete man mano il resto dell'acqua di cottura dei gamberi. Aggiustate di sale e pepe. Unite alla zuppa i gamberi solo quando le patate saranno morbide. Trasferite il tutto in una zuppiera. Servite calda. |
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| Evento: |
San Valentino |
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