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Filetto ai capperi |
Categoria: Secondi piatti - Carne |
| Ingredienti: filetto di manzo, 400 gr. pancarrè, 1 fetta capperi, 25 gr. prezzemolo, q.b. cipolla, farina, q.b. zucchero, q.b. olio d'oliva, q.b. sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Pulite il filetto. Cospargetelo con un pizzico di zucchero, sale e pepe. Velatelo con del prezzemolo tritato. Fate insaporire alcuni minuti. Passatelo nella farina. Fatelo rosolare a fiamma alta per 10 min circa in un tegame con un filo d’olio. Levate il filetto dal tegame. Fatelo raffreddare. Bagnate con un goccio d'acqua bollente la fetta di pane precedentemente privato della crosta. Schiacciate il tutto con una forchetta. Sminuzzate finemente metà di una piccola cipolla. Fatela soffriggere con un po’ d’olio. Vuotate il composto di pane nel tegame con il fondo di cottura della carne. Uniteci il soffritto di cipolla. Fate insaporire. Aggiungeteci il filetto tagliato a fette sottili. Portate il tutto a cottura a fiamma dolce. Versate i capperi sulle fettine prima di togliere il tegame dal fuoco. Lasciate insaporire per alcuni minuti. Sistemate la carne con i capperi su un piatto. Servite. |
| Note: Ricetta argentina |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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