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Tokany del Csikos |
Categoria: |
| Ingredienti: carne di maiale, 500 gr. speck affumicato a dadini, 50 gr. peperone verde, 1 pomodoro grosso, 1 cipolla, 1 piccola panna da cucina, 60 ml. farina, 15 gr. paprika, 5 gr. strutto, 50 gr. sale, q.b. |
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| Preparazione: Tagliate la carne a fettine sottili. Fate scaldare lo strutto in un tegame. Rosolateci lo speck e la cipolla sminuzzata. Fate dorare. Levate la padella dal fuoco. Insaporite il soffritto di paprika. Versatevi dell'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi la carne. Coprite. Lasciate cuocere per un'ora circa a fiamma moderata. Mescolate ogni tanto. Controllate se bisogna aggiungere dell'acqua. Fate ultimare la cottura alla carne. Unitevi i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline. Aggiungeteci i pomodori affettati. Condite con il sale. Lasciate ultimare la cottura. Frullate la panna e la farina insieme. Versate il composto sulla pietanza, facendo alzare brevemente il bollore. Servite. |
| Genere cucina: |
Cucina Estera |
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