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Tortina con toma di capra dell’Adamello e mirtilli |
Categoria: Formaggi |
| Ingredienti: burro morbido, 300 gr. zucchero, 200 gr. farina, 500 gr. 3 tuorli 1 uovo ½ bacca di vaniglia e la buccia di mezza arancia e mezzo limone Per la crema: 3 tuorli 3 cucchiai di zucchero toma fresca di capra passata al setaccio, 200 gr. panna montata, 200 gr. 4 cestini di mirtilli due cucchiai di zucchero |
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| Preparazione: Impastare la pasta frolla e lasciare riposare per 4 ore in frigorifero. Preparare la crema montando nel mixer prima i tuorli e lo zucchero, aggiungendo poi la tomina e la panna già montata. Con la pasta frolla preparare delle tortine del diametro di 10 cm con un bordo alto 1 cm (riempite di fagioli secchi o sassolini per salvare nella parte centrale della tortina un incavo per contenere, una volta cotte, la crema di toma di capra). Cuocerle per 10/12 minuti in forno a 180°. Spadellate i mirtilli con lo zucchero ed un goccio di Gran Marniere. Riempite le tortine con la crema di toma e coprite con i mirtilli spadellati. Finire con zucchero a velo ed una foglia di menta. |
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| Evento: |
Salò Golosa |
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