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Prosciutto crudo con melagrana e agrumi |
Categoria: Antipasti |
| Ingredienti: prosciutto crudo in una sola fetta, 125 gr. melagrana, 1 cipollotto, 1/2 gelatina di ribes, 1 cucchiaio arancia, 1/2 limone, 1/2 liquore tipo Porto, 1 goccio olio d'oliva, q.b. sale, pepe, q.b. |
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| Preparazione: Sgranare 1/2 melagrana. Spremere il succo dell’altra metà. Fare appassire in un tegame con un goccio d’olio il cipollotto tagliuzzato a fette. Unire il succo di melagrana- Fare cuocere per 2 minuti. Unire la gelatina di ribes e il Porto (un paio di cucchiai). Lasciate cuocere per 2 minuti. Aggiustate di salo e pepe. Private gli agrumi della scorza. Affettatela a striscioline. Sminuzzate sia il limone che l’arancia. Disporre le fette nel piatto di portata. Stendere sopra il prosciutto tagliato a cubetti. Unite i grani di melagrana, le scorzette di agrumi e il condimento caldo. |
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